NOVOSTI ZA UGOSTITELJE Viša cijena najma znači skuplju kavu.

Koje novosti dubrovačkim ugostiteljima donosi nova turistička sezona pitali smo gradsku upravu nakon završetka prvog dijela Dubrovačkog zimskog festival i odlaska popularnih adventskih kućica sa Straduna. U pripremi je novi pravilnik koji se tiče uređenja povijesne jezgre grada, a koje će novosti donijeti u odnosu na prošlu godinu pojasnio je Petar Ipšić.

-Stvari će se itekako mijenjati. O tome se dosta razmišlja i to unaprijed. Podsjetimo kako je u kolovozu dok još sezona bila u punom jeku gradonačelnik Andro Vlahušić donio novi Pravilnik o visini zakupnine za korištenje javnim površinama Grada Dubrovnika gdje je cijena nakon dugog niza godina povećana tako da odgovara današnjim tržišnim uvjetima. Pravilnik previđa pet zona od kojih je prva Stradun i Luža, druga zona obuhvaća ulice Pred Dvorom, Poljanu Paska Miličevića, Široku, Prijeko,Gundulićevu poljanu, Brsalje, Trg oružja i ostalo. Cijena za ugostiteljske stolove i stolice za prvu zonu je 350 kuna po metru kvadratnom mjesečno, a za drugu zonu je recimo 250 kuna. Novost je i moratorij na broj stolova i stolica u sljedećem trogodišnjem razdoblju. To znači da se broj stolova neće mijenjati na više- kazao je Ipšić.

Plan dežurstava restorana u gradskoj jezgri

Na posljednoj sjednici dubrovačkog gradskog vijeća izmijenjena je i odluka o zakupu javnih površina u smislu da gradsko vijeće imenuje povjerenstvo za izradu plana korištenja javnim površinama grada Dubrovnika, određuje visinu zakupnine za korištenje javnih površina te donosi plan na prijedlog povjerenstva.

- Novo povjerenstvo ima 7 članova. To su vijećnici Esad Čustović, Mladen Gojun, Blaž Pezo, Pero Vićan, Ivo Viđen, zamjenik gradonačelnika Željko Raguž te Branka Vukić, pročelnica gradskog upravnog odjela za nekretnine. Bitno je zapravo da će ubuduće gradsko vijeće određivati visinu zakupnine posebnim pravilnikom, no u odluci je i uvjet da visina zakupnine u pravilu ne može biti manja od visine utvrđene postojećim pravilnikom, odnosno onim kojeg je gradonačelnik donio u kolovozu prošle godine. Također, nužno je što prije napraviti plan dežurstva tijekom zimskog razdoblja tako da se točno zna koji restorani kada rade, a sve uvažavajući njihove potrebe za godišnjim odmorima- ističe Ipšić.

Spavaju li dubrovački ugostitelji ili...?

Dok brojke govore o izrazitoj zaradi dubrovačkih ugostitelja u prosincu 2015. u odnosu na prethodne godine, može se zaključiti kako velik dio zarade otpada upravo na blagdanske kućice koje su bile u tom razdoblju na Stradunu i koje su većinom zakupili ugostitelji iz drugih dijelova Hrvatske. Što ovih dana rade domaći, pripremaju li se za sezonu ili su zaspali?

- Nisu zaspali, bolje bi bilo reći da drijemaju jer su pojedini restorani otvoreni. Naime, trenutno ima dovoljan broj restorana u povijesnoj jezgri koji mogu pružiti usluge za sve goste koji dođu u grad. Također u tijeku je priprema za sezonu za koju očekujemo da bi trebala biti još bolja nego protekla, a koja je bila jako uspješna pogotovo u našem gradu gdje su i gosti malo bolje platežne moći- ističe Tonći Bitanga, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika pri Obrtničkoj komori

Nakon dubrovačke zime već su u tijeku pripreme za blagdan sv. Vlaha, ali i druge važnije datume koji mogu donijeti profit ugostiteljima.

-Dubrovnik ne spava, jer nakon zimskog festivala već dolazi sveti Vlaho, a iza sv. Vlaha Valentinovo, Dan žena i Uskrs. Glavni dio sezone ove godine kreće ranije i ako Grad i turistička zajednica uspiju za iduću godinu dogovoriti zimske letove sigurno se krećemo u dobrom smjeru- tvrdi Bitanga.

Tko ima sluha, za što?

Odnos između gradske uprave i ugostitelja uvijek je bio na “povuci-potegni-“, a i trenutni predsjednik Ceha ugostitelja smatra kako bi gradska uprava trebala imati više sluha za njihove problem u poslovanju.

-Nemaju sluha! Sada će nam povećati cijene najma javnih površina za 100%. Kada sjednete i platite kavu 2 kune skuplje znajte da nisu krivi ugostitelji već Grad Dubrovnik koji je donio takvu odluku. Mi moramo puno toga ukalkulirati u cijenu. Neke poreze samo ugostitelji plaćaju. Promjene se događaju puževim korakom. Pitanje je hoćemo li uspjeti nešto dogovoriti ne samo na lokalnoj nego i nacionalnoj razini s obzirom da nam dolazi nova Vlada- kaže Bitanga ističući kako on ipak vjeruje u bolje sutra.

Stranci u Dubrovnik dolaze sami, ali domaće treba ipak “namamiti” u restorane. Pitanje je još uvijek s kojom ponudom i kojim cijenama.

-Osobno imam jako dobro iskustvo s obzirom da imam takvu vrstu restorana u kojem domaći gosti imaju određene popuste. Također smatram da u Dubrovniku postoji nekoliko jako dobrih restorana koji su se bazirali isključivo na domaću čeljad, a tu onda dolaze i stranci. Dubrovačka gastronomija ima uzlaznu putanju, a većina ugostitelja i obrtnika se trudi i daje sve od sebe da bi poboljšala kvalitetu te da bi promovirali autohtona jela- zaključuje Bitanga.