DAN BEZ KUHAČE Izvrsni bakalar na bijelo iz Mimoze

Tek stotinjak metara od povijesne jezgre Grada još od 1953. godine nalazi se restoran Mimoza. Ugodna šetnja preko Pila i eto nas u restoranu u kojem spravljaju izvrstan bakalar na bijelo. U kuhinji vrijedna ekipa predvođena šeficom Nadom Maravić otkriva nam kako najbolje spraviti ovo tradicionalno jelo.

“Suhi bakalar držimo namočen u vodi dva do tri dana uz redovito mijenjanje vode. Nakon toga bakalar kuhamo u čistoj vodi, a kad omekša očistimo ga od kostiju i kože te ga rukom izmrvimo i prelijemo vodom u kojoj se kuhao. Skuhamo patate u kori, ogulimo ih te ih dodamo u očišćeni bakalar, kad sve prokuha ocijedimo i dodamo začine. Gotovo jelo možemo posuti svježe sjeckanim petrusinom i maslinovim uljem- ispričala nam je gospođa Nada.

"Dobitnicima u “Danu bez kuhače” Soundset Raguse, u ime restorana Mimoza želim dobar tek i sretne blagdane – zaključila je šefica kuhinje Mimoze,a dobrim željama i mi se pridružujemo.

(promo)