ZA BLAGDANE BEZ STRESA
PETAK BEZ KUHAČE Restoran Orsan poklanja bakalar na gregadu.
Novouređeni unutarnji prostor može ugostiti 50-ak ljudi te omogućuje posluživanje hrane i pića tijekom zimskih mjeseci, što također predstavlja dodatnu vrijednost restoranu Orsan.
Tik uz more, u blizini jedriličarskog kluba u dubrovačkom Orsanu smješten je istoimeni restoran koji je već desetljećima omiljeno okupljalište ljubitelja jedrenja, domaćih ljudi i posjetitelja Dubrovnika. Restoran Orsan odnedavno se može pohvaliti prekrasnim novouređenim unutarnji prostorom koji je nastao na mjestu nekadašnje jedrarnice JK Orsan.
- U ovom su se prostoru nekada izrađivala jedra i izvlačili brodovi. Renovacijom smo dobili prekrasne voltove, novu veliku kuhinju i nove wc-e samo za goste restorana. U planu nam je i natkrivanje tarace s koje se vidi cijeli gruški akvatorij, sve od mosta do Batale. Dio tarace bit će spreman već za ljetnu sezonu 2017. –istaknuo je vlasnik ove dubrovačke oaze Luko Musladin.
Novouređeni unutarnji prostor može ugostiti 50-ak ljudi te omogućuje posluživanje hrane i pića tijekom zimskih mjeseci, što također predstavlja dodatnu vrijednost restoranu Orsan. Dnevna ponuda marendi u Orsanu prilagođena je domaćim gostima i članovima kluba. U ponudi su, pašticade, gulaši, lazanje sa sipom, gamborima, mesom, povrćem, polpete ili ragu od hobotnice, sipa s bobom i još mnogo toga ukusnog.
- Riječ je zapravo o jelima koja se u restoranima nude a la carte po veoma visokim cijenama, ali mi smo ih prilagodili za dnevne marende- dodao je Musladin.
Ovog petka Soundset Ragusa i restoran Orsan najbržem slušatelju ili slušateljici poklanjaju bakalar na gregadu za cijelu obitelj. Riječ je o pretežito otočnom izrazu za takozvanu poparu od bakalara, a drugo ime je i bakalar na mornarski. Poznato je kako se prije bilo kakve pripreme, bakalar treba potopiti u vodu kako bi omekšao. U vodi bi trebao biti dva ili tri dana, po potrebi i više. Nakon kuhanja ribu je potrebno očistiti od kostiju i najtvrđih dijelova. Prema receptu Restorana Orsan gregada se priprema tako što se na maslinovom ulju zažuti bijeli luk i malo česna. Doda se očišćeni i na komadiće usitnjen bakalar te se podlije vodom u kojoj se riba kuhala. Nakon približno sat vremena kuhanja može se dodat list lovora, papar u zrnu, krupna morska sol , maslinovo ulje te na koncu malo usitnjenog petrusina. Dodaju se i patate narezane na ploške, a tko voli jela „na crveno“ može sve obogatiti s dvije pomadore. Pri kuhanju je važno jelo ne miješati već samo protrest teću kako se patate i riba ne bi raspali.
Za više upita i rezervacije možete kontaktirati osoblje restorana na broj telefona 020 436-822 ili e-mail orsan@ankora.hr.
Kako izgleda novouređeni unutarnji prostor restorana i jelo kojim vas ovog Adventa časte Soundset Ragusa i restoran Orsan pogledajte u galeriji.
(promo)
